Свиная вырезка. Время приготовления 6 часов
- Замаринуйте мясо. Положите к нему лук, имбирь, соль, сычуаньский перец, темный соевый соус, кулинарное вино. Пропитайте мясо и оставьте на некоторое время. Затем переверните на другую сторону и оставьте мариноваться так. Мясо должно пропитаться соусом и стать темно-красным.
- Обмакните салфеткой, чтоб обсушить мясо.
- Обжарьте в большом количестве растительного масла со всех сторон. Выньте мясо и дайте стечь маслу.
- Бросьте в кастрюлю с водой лук, имбирь, сычуаньский перец, муку красного риса, кулинарное вино. Закройте крышкой и доведите до кипения. Удалите приправы из воды. Убавьте огонь, поместите в кастрюлю мясо, сахар, соль, накройте крышкой и оставьте примерно на час. Выключите плиту. Дайте остыть мясу, а затем достаньте его из кастрюли. Нарежьте на кусочки.
Приятного аппетита!
0 коммент.:
Отправить комментарий