Рецепт из спаржи

Сегодня вариант приготовления соевой спаржи

• Замочить 400 гр. соевой спаржи в холодной воде на 3 часа. Если вы ограничены по времени, то можно замочить в теплой воде. Сполосните спаржу и отожмите от воды.
• Зеленый и красный перцы разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте косыми кусочками.
• Предварительно замочите гриб муэр. Почистите и промойте его.
• Очистите помидор от кожицы и нарежьте косыми кусочками.
• Разбейте и размешайте 1 яйцо. Влейте его в тарелку с соевой спаржей, размешайте. Всыпьте кукурузный крахмал, аккуратно перемешайте.
• Разогрейте масло в сковороде и опустите в него спаржу. Обжаривайте на небольшом огне, перемешивая. Они должны стать желтого цвета с пузырчатыми выступами. Это займет примерно 3-4 минуты.
• Разогрейте немного растительного масла, опустите в него сычуаньский перец и бадьян, обжарьте и удалите. В это же масло бросьте перец чили, лук, чеснок, имбирь. Слегка обжарьте и добавьте 1 ложку пасты из бобов перемешайте. Опустите туда же помидоры и обжарьте все вместе. Затем бросьте в сковороду красный и зеленый перец и грибы муэр. Перемешайте. Влейте небольшое количество воды, добавьте молотый черный перец, легкий соевый соус, соль, и соевую спаржу, перемешайте и тушите 3 минуты. Влейте небольшое количество разведенного в воде крахмала. Обжаривайте размешивая. Готовую спаржу переложите в тарелку.

Приятного аппетита!