Китайские паровые пирожки белые и мягкие

Китайские паровые пирожки белые и мягкие

Для теста нам понадобятся:

-Мука 500 гр.

-Теплая вода примерно 300 мл.

-Сухие дрожжи – 4 гр.

• Замесите тесто из указанных ингредиентов. Добавьте 1 ложку свиного жира. Тесто должно получиться гладким. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут.
• Приготовим начинку. Нарежьте баклажан на тонкие полоски, посолите. Когда выделится сок отожмите кусочки баклажана. Нарежьте небольшой кусок бекона или вяленого мяса на маленькие кубики и бросьте в блюдо с баклажаном. Добавьте перец чили по вкусу. нагрейте растительное масло и вылейте его поверх перца. Насыпьте приправу «тринадцать ароматов». Перемешайте. Добавьте устричный соус, концентрированный куриный бульон, соль, сахар и снова хорошо размешайте.
• Тесто должно хорошо подняться. Достаньте его из посуды и замешивайте еще 3-4 минуты. Разделите тесто на кусочки и раскатайте на небольшие лепешки. Укладывайте начинку в центр лепешки и склеивайте его края. Как слепить такие пирожки можно посмотреть в предыдущем посте.
• Уложите пирожки в пароварку на тканевую основу и накройте крышкой. Готовьте на среднем огне примерно 20 минут. Пирожки получаются белые и мягкие. Чтоб было легче отделить пирожки от тканевой основы, переверните и слегка смочите ткань водой.

Пирожки готовы.

Приятного аппетита!