Яйца, запечённые в соли

Яйца, запечённые в соли (старинный китайский рецепт)

• Помойте яйца.
• В сковороду засыпьте крупную соль. Добавьте палочку корицы и несколько звездочек бадьяна. Разогрейте соль с приправами.
• Нарежьте кинзу. Положите в соль. Перемешайте. Когда соль будет горячей, выключите плиту.
• Переложите часть соли с приправами в жаропрочный керамический горшочек, уложите яйца и засыпьте их оставшейся соли так, чтоб она полностью покрывала яйца.
• Закройте горшочек крышкой и поставьте на средний огонь на 8 минут. Затем убавьте огонь и оставьте еще на 8 минут. Выключите плиту и накройте горшочек полотенцем, дождитесь, когда он остынет.
• Яйца выложите, а соль не выбрасывайте, ее можно использовать повторно.
• Яйца запеклись. Сторона с коричневой корочкой получается более ароматной и вкусной.

Приятного аппетита!