Яичный рулет с начинкой из мяса и корня лотоса
- При выборе корня лотоса отдавайте предпочтение тому, у которого будут закрыты оба конца. Такой корень будет чистым внутри. Почистите корень лотоса и измельчите его.
- Измельчите мясо с прослойками сала с имбирем и белой частью зеленого лука. Соедините с корнем лотоса, добавьте по вкусу молотый сычуаньский перец, молотый черный перец, сахар, пару ложек легкого соевого соуса, 1 ложку соевой пасты с соевыми бобами, 1 яйцо и 1 ложку крахмала. Все перемешайте.
- Разбейте в отдельную тарелку 4 яйца и размешайте их.
- Намажьте сковороду тонким слоем масла. Влейте в сковороду половину яичной массы. Распределите чтоб получился ровный блин. Когда он поджарится аккуратно переверните и жарьте с другой стороны до готовности. Проделайте то же самое со второй половиной яичной массы. У вас должно получиться 2 блина.
- Распределите по яичному блину фарш и аккуратно заверните его в рулет.
- Готовьте на пару в течении 30 минут.
- А пока приготовьте соус. Очистите от кожуры и нарежьте пару помидоров. Налейте в сковороду масло и разогрейте его. Бросьте в него нарезанный чеснок, слегка обжарьте и добавьте помидоры. Жарьте пока помидоры не станут мягче. Затем добавьте 1 ложку устричного соуса, и немного соли.
- Обжаривайте, добавьте немного воды. Вскипятите и влейте небольшое количество разведенного в воде крахмала. Готовить, пока не загустеет.
- Выньте яичный рулет и нарежьте его на ровные части. Уложите в тарелку, полейте соусом и посыпьте зеленым луком.
Приятного аппетита!
0 коммент.:
Отправить комментарий