Свиная вырезка

Свиная вырезка. Время приготовления 6 часов

• Замаринуйте мясо. Положите к нему лук, имбирь, соль, сычуаньский перец, темный соевый соус, кулинарное вино. Пропитайте мясо и оставьте на некоторое время. Затем переверните на другую сторону и оставьте мариноваться так. Мясо должно пропитаться соусом и стать темно-красным.
• Обмакните салфеткой, чтоб обсушить мясо.
• Обжарьте в большом количестве растительного масла со всех сторон. Выньте мясо и дайте стечь маслу.
• Бросьте в кастрюлю с водой лук, имбирь, сычуаньский перец, муку красного риса, кулинарное вино. Закройте крышкой и доведите до кипения. Удалите приправы из воды. Убавьте огонь, поместите в кастрюлю мясо, сахар, соль, накройте крышкой и оставьте примерно на час. Выключите плиту. Дайте остыть мясу, а затем достаньте его из кастрюли. Нарежьте на кусочки.

Приятного аппетита!

Пряные куриные лапки

Пряные куриные лапки. 香辣干锅鸡爪 (xiāng là gān guō jī zhuǎ).

• Сначала срежьте ногти у куриных лапок. Поместите их в кастрюлю с холодной водой. Влейте немного кулинарного вина. Доведите до кипения и варите примерно 5 минут. Достаньте куриные ножки и вымойте их. 
• Положите ножки в сковороду, бросьте к ним пару звездочек бадьяна, несколько шт. лаврового листа, имбирь, лук, перец чили, влейте воду, всыпьте порошок из 5 специй (приправа включающая в себя сычуаньский перец, бадьян, корицу, гвоздику и фенхель), легкий соевый соус, темный соевый соус. 
• Перемешайте, накройте крышкой. Варите 25 минут. Выложите куриные ножки.
• Нагрейте небольшое количество растительного масла и опустите в него измельченные лук, имбирь, чеснок, сычуаньский перец, нарезанный перец чили, перемешайте. Добавьте пасту из бобов, острый соус Лао Гань Ма. Обжарьте и выложите в сковороду куриные лапки, перемешайте. 
• Дайте лапкам пропитаться соусом. Жарьте около минуты.

Приятного аппетита!

Салат из корня лотоса

Салат из корня лотоса

• Очистить и нарезать колечками корень лотоса. Залить его водой.
• Вскипятить воду, посолить. Опустить лотос. Варить 5 минут. Переложить в блюдо.
• В отдельной тарелке приготовить заправку для салата. Соедините измельченные имбирь, чеснок перец чили, пару ложек масла чили, 1 ложку сахара, 2 ложки уксуса, 3 ложки соевого соуса, немного кунжутного масла. Хорошо перемешайте, добавьте соль.
• Вылейте заправку на колечки лотоса. Перемешайте. Украсьте листиками кинзы.

Салат готов.

Приятного аппетита!

Сладкие хрустящие рисовые палочки

Весенние сладкие хрустящие рисовые палочки

• Влейте в сковороду 210 мл. воды и 75 гр. солодового сахара. Размешайте до однородного состояния, доведите до кипения. Влейте смесь в 200 гр. клейкой рисовой муки частями, постоянно размешивая. Всыпьте еще 100 гр. клейкой рисовой муки частями. Замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной не меньше 5 мм. Разрежьте на одинаковые небольшие брусочки.
• Обжарьте брусочки со всех сторон до золотистого цвета в большом количестве масла.
• В другую сковороду влейте 60 мл. воды и всыпьте 30 гр. сахара. Соотношение воды и сахара должно быть 2:1. Растворите сахар и бросьте к нему поджаренные палочки. Перемешайте, чтоб равномерно покрыть палочки сиропом. Переложите их в тарелку с сахаром и обваляйте.

Приятного аппетита!

Суп с ньокетти сарди

Китайский суп с ньокетти сарди

Приготовьте ½ кг. муки.

1 яйцо, немного соли, немного воды перемешайте и влейте в муку. Замесите тесто. Оставьте на 20 минут.

Нарежьте мясо небольшими кубиками. Сделайте крестовой надрез и залейте кипятком 1 помидор, чтоб было легче снять кожицу. Возьмите заранее замоченные сушеные грибы шиитаке, нарежьте их. Теперь снимите кожицу с помидора и нарежьте его на небольшие кубики. Нарежьте листья китайской листовой капусты бок-чой.

Раскатайте тесто не очень тонко. Нарежьте его полосками. Раскатайте каждую полоску в длинную колбаску. Нарежьте на квадратики. Каждый квадратик расплющите пальцами, чтобы получились ньокетти сарди (как на видео).

Разогрейте масло в глубокой сковороде и опустите в него мясо. Обжарьте. Затем добавьте измельченные зеленый лук, имбирь, чеснок, сычуаньский молотый перец, черный молотый перец, помидор. Жарьте помешивая. Добавьте 1 ложку легкого соевого соуса, грибы и влейте воду. Посолите по вкусу. Закройте крышкой и доведите до кипения. Опустите в сковороду макаронные изделия. За пару минут до готовности бросьте бок-чой.

Переложите готовое блюдо в тарелку.

Приятного аппетита!

Освежающий салат «Битые огурцы»

Освежающий салат, у нас более известный как «Битые огурцы»

• Возьмите огурец, срежьте у него кончики. Немного отбейте и нарежьте на крупные кусочки. Посолите, перемешайте. Оставьте на 10 минут. Это сделает огурец более ароматным.
• Измельчите немного чеснока. Нарежьте колечками немного перца чили.
• Приготовьте заправку для салата. 2 ложки соевого соуса, 1 ложку ароматного уксуса, 1 ложку сахара, ½ ложки гранулированного куриного бульона соедините с перцем чили и чесноком, добавьте немного кунжутного масла, и все перемешайте.
• Соедините огурцы с заправкой, перемешайте. Посыпьте кунжутом.
• Очень вкусный, ароматный и простой салат готов.

Приятного аппетита!

Жареные кальмары в остром соусе по-корейски

Жареные кальмары в остром соусе по-корейски.

韩式辣酱炒鱿鱼 (hánshì làjiàng chǎo yóuyú)

1.       Маринуем кальмары.

200гр.вымытых, почищенных и нарезанных кольцами кальмаров соединяем с небольшим количеством измельченного чеснока, репчатого лука и имбиря. Добавляем 1 ст.л. кулинарного вина, 1 ч.л. соли, ½ ч.л. сахара, 1 ч.л. белого молотого перца, 2 ч.л. пасты из бобов и перца чили, перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.

2.       Обжариваем кальмары.

Налейте в сковороду немного масла, опустите в нее нарезанный соломкой репчатый лук, маринованные кальмары. Жарьте перемешивая. Добавьте немного белого кунжута, перемешайте. Жарьте до готовности. Переложите кольца кальмаров на тарелку, с листьями салата.

Приятного аппетита!

Салат с курицей по-тайски

Салат с курицей по-тайски 泰式鸡肉沙拉 (tàishìjīròushālā)

Ингредиенты:

- куриная грудка

- листья шпината

-  нарезанный соломкой репчатый лук

- нарезанный соломкой красный перец

- ростки фасоли

- измельченный чеснок

- измельчённый имбирь

Приправы:

- растительное масло в виде спрея

- кетчуп

- яблочный уксус

- соевый соус

- коричневый сахар

- соль.

1. Приготовьте соус. Соедините немного чеснока, имбиря,2 ч.л коричневого сахара, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. кетчупа и 1 ст.л. яблочного уксуса и 1 ч.л. соли. Перемешайте.

2. Возьмите 400 грамм куриной грудки, поместите в полиэтиленовый пакет, влейте часть приготовленного соуса (оставшаяся часть понадобится в качестве заправки для салата) и аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться на 20 минут. Поместите филе в форму для запекания. Смажьте растительным маслом или обрызгайте маслом спреем. Запекайте. Нарежьте готовую грудку на кусочки.

3. Приготовьте салат. Опустите 100 гр. ростков фасоли в кипящую воду, слегка отварите. Переложите в миску. Добавьте к росткам 50 гр. листьев шпината, 30 гр. нарезанного соломкой репчатого лука и 30 гр. нарезанного соломкой красного перца. Влейте оставшийся приготовленный соус, перемешайте.

4. Переложите овощи в тарелку, сверху уложите куриное филе. Украсьте ломтиками лайма.

Приятного аппетита!

Кисло-острый картофель соломкой

Кисло-острый картофель соломкой или по-китайски 酸辣土豆丝 (suan la tu dou si)

• Очищенный сырой картофель нарежьте сначала на тонкие пластинки, а затем эти пластинки нарежьте на тонкие полоски. Поместите его в воду на несколько минут чтобы удалить излишки крахмала. Вскипятите воду в кастрюле или вок и поместите в нее картошку. Слегка отварите, перемешивая. 
• Выньте картошку и обсушите ее. Налейте немного масла в горячий вок, разогрейте его и обжарьте чеснок и перец чили. Влейте пол-ложки уксуса. 
• Поместите в вок картофель, добавьте соль и обжаривайте при интенсивном помешивании, добавьте немного кинзы. Переложите картофель в тарелку.
• Вкусный кисло-острый картофель готов.

Приятного аппетита!

Рыба на пару

Рыба на пару

• Почистите рыбу, отрежьте голову. Нарежьте рыбу на тонкие кусочки со стороны спинки начиная от хвоста, но не дорезая их до конца. Отрежьте плавники. Голову надрежьте пополам в середине снизу, так же не дорезая до конца. Удалите хвост. Разверните каждый кусочек рыбы как павлиний хвост. В центр уложите голову.
• Нарежьте имбирь и положите на каждый кусочек рыбы по 1 дольке. Завяжите зеленый лук в узел и положите на рыбу. Облейте кулинарным вином. Полейте 2 столовыми ложками свиного жира.
• Готовьте рыбу на пару примерно 8 минут, в зависимости от размера вашей рыбы.
• Удалите имбирь и зеленый лук.
• Заранее приготовьте красный перец - удалите семена и срежьте мякоть и нарежьте его тонкими полосками. Разложите перец по поверхности рыбы. Посыпьте нарезанным зеленым луком, полейте соевым соусом и горячим маслом.

Приятного аппетита!

Цуккини с яйцами

Рецепт приготовления цуккини с яйцами

• Цуккини помыть и натереть через терку на тонкие полоски. Посолить и перемешать. Оставить на 5 минут.
• Взять 1 зеленый и 1 красный перец, удалить семена и нарезать тонкими полосками.
• Отжать цуккини от выделившегося сока и переложить в блюдо. Добавить к нему нарезанный зеленый лук, красный и зеленый перцы, черный молотый перец, соль. Все перемешать.
• Приготовьте яйца. Отделите белки от желтков. Влейте яичный белок в смесь с цуккини и перемешайте. В несколько приемов всыпьте муку и перемешайте. Тесто должно получиться достаточно густым.
• Намажьте сковороду маслом, выкладывайте тесто небольшими порциями и разравнивайте, чтоб получились ровные круглые лепешки. Сделайте в серединках небольшие углубления и влейте по 1 желтку в каждую лепешку. Обжарьте с каждой стороны. Переворачивайте 2-3 раза для полного приготовления. Это займет всего 7-8 минут. Выложите готовые лепешки в тарелку.

Приятного аппетита!

Яичный рулет с начинкой из мяса и корня лотоса

Яичный рулет с начинкой из мяса и корня лотоса

• При выборе корня лотоса отдавайте предпочтение тому, у которого будут закрыты оба конца. Такой корень будет чистым внутри. Почистите корень лотоса и измельчите его.
• Измельчите мясо с прослойками сала с имбирем и белой частью зеленого лука. Соедините с корнем лотоса, добавьте по вкусу молотый сычуаньский перец, молотый черный перец, сахар, пару ложек легкого соевого соуса, 1 ложку соевой пасты с соевыми бобами, 1 яйцо и 1 ложку крахмала. Все перемешайте.
• Разбейте в отдельную тарелку 4 яйца и размешайте их.
• Намажьте сковороду тонким слоем масла. Влейте в сковороду половину яичной массы. Распределите чтоб получился ровный блин. Когда он поджарится аккуратно переверните и жарьте с другой стороны до готовности. Проделайте то же самое со второй половиной яичной массы. У вас должно получиться 2 блина.
• Распределите по яичному блину фарш и аккуратно заверните его в рулет.
• Готовьте на пару в течении 30 минут.
• А пока приготовьте соус. Очистите от  кожуры и нарежьте пару помидоров. Налейте в сковороду масло и разогрейте его. Бросьте в него нарезанный чеснок, слегка обжарьте и добавьте помидоры. Жарьте пока помидоры не станут мягче. Затем добавьте 1 ложку устричного соуса, и немного соли.
• Обжаривайте, добавьте немного воды. Вскипятите и влейте небольшое количество разведенного в воде крахмала. Готовить, пока не загустеет.
• Выньте яичный рулет и нарежьте его на ровные части. Уложите в тарелку, полейте соусом и посыпьте зеленым луком.

Приятного аппетита!

Соевые бобы в пиве

Соевые бобы в пиве

• Промойте и замочите желтые соевые бобы в воде на 7-8 часов.
• Нагрейте вок или сковороду и всыпьте соевые бобы (без добавления масла). Жарьте на среднем огне. Влейте пиво. Добавьте лук, чеснок, звездочку бадьяна, лавровый лист, ароматный чили перец, сычуаньский перец. 
• Хорошо перемешайте и далее варите на сильном огне. Добавьте легкий соевый соус, темный соевый соус, соль. Убавьте огонь и тушите в течении 20 минут. Перемешайте и уберите с плиты. Переложите в тарелку.

Приятного аппетита!

Салат из лука и огурцов

Китайский салат из лука и огурцов

• Свежие огурцы вымыть и удалить хвостики. Разрезать вдоль на 4 части. Удалить семена и нарезать на крупные дольки. Посолить, перемешать и оставить на несколько минут.
• Нарезать лук и кинзу крупно.
• Приготовим соус. Острый перец чили нарезать колечками, чеснок раздавить и нарезать. Перец и чеснок положить в тарелочку, добавить сахар, ароматный уксус, легкий соевый соус, кунжутное масло и все хорошо перемешать.
• Слить огуречный сок. К огурцам добавить лук и кинзу, влить соус. Все перемешать.

Очень простой, витаминный салат готов.

Приятного аппетита!

Десерт из тыквы

Десерт из тыквы

• 500гр. очищенной и нарезанной тыквы готовить на пару под закрытой крышкой 15 минут. Тыква должна стать очень мягкой. Сделайте из тыквы пюре и пропустите его через сито.
• Налейте в кастрюлю 800мл. холодной воды и доведите ее до кипения.
• А пока в отдельной тарелке размешайте 100гр. горохового крахмала с 200мл. холодной воды, чтобы не было комочков.
• В кипящую воду влейте пюре тыквы и размешайте до однородного состояния, после закипания влейте воду с крахмалом тонкой струйкой, постоянно помешивая. Продолжайте варить на медленном огне и непрерывно мешайте. Варите около 5 минут. Пюре должно стать густым.
• Перелейте пюре в форму. Потрясите ее, чтоб пюре распределилось равномерно. Оставьте застывать на 2 часа в прохладном месте.
• Выложите из формы застывшее пюре, нарежьте на небольшие кусочки. Полейте медом. Посыпьте сахаром и кокосовой стружкой.

Десерт из тыквы готов.

Приятного аппетита!

Хранить пастилу в холодильнике.

Томатно-яичный суп

Томатно-яичный суп

Традиционное китайское блюдо, которое мамы готовят своим детям.

• Возьмите 2 помидора, сделайте небольшие х-образные надрезы и залейте горячей водой. Очистите от кожицы. И нарежьте на небольшие кубики.
• Разбейте в тарелку 2 куриных яйца и размешайте их.
• В разогретый вок налейте немного масла, нагрейте его и положите помидоры. Убавьте огонь, обжаривайте помидоры, перемешивая. Жарьте до пастообразного состояния.
• Добавьте горячую воду. Доведите до кипения и варите еще 2 минуты. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу, влейте небольшое количество крахмала, разведенное в воде. Как закипит выключите огонь.
• Влейте в суп яйца через палочки, как на видео. Перемешайте и посыпьте зеленым луком.

Суп готов.

Приятного аппетита!

Доуфупи с огурцом

Сегодня рассмотрим блюдо из доуфупи с огурцом

Доуфупи по-другому называют фучжу или доупи или фупи – это твердая пленка, снятая с соевого молока.

• Нарежьте огурец на тонкие полоски, крупно порежьте кинзу.
• Нарежьте доуфупи полосками, перец чили – тонкими полосками. Все положите в одну тарелку.
• Приготовим соус. В измельченный чеснок добавьте ложку соли, легкий соевый соус, кунжутное масло, перемешайте и влейте получившийся соус к остальным продуктам. Перемешайте.

Наше блюдо готово.

Приятного аппетита!

Жареные моллюски

Сегодня рецепт жареных моллюсков

• Хорошо промойте моллюсков и переложите в блюдо. Залейте их теплой водой, добавьте соль и растительное масло. Перемешайте все руками. Такой способ поможет избавиться от песка. Перемешивайте, пока ракушки не станут чище. Поменяйте воду и повторите очистку 2 или 3 раза. Отложите их в сторону.
• Нарежьте острый перец чили и острый зеленый перец кружочками. Измельчите чеснок и зеленый лук. Имбирь нарежьте тонкими полосками.
• Вскипятите воду в кастрюле или вок и влейте немного кулинарного вина. Переложите в воду моллюсков. Постоянно помешивайте их палочками для еды. Варите, пока ракушки не откроются. Не переварите. Выловите готовые моллюски из воды. Промойте в воде.
• Разогрейте небольшое количество растительного масла и опустите в него заранее подготовленные, имбирь и лук. Слегка обжарьте и добавьте соль, устричный соус, легкий соевый соус, кулинарное вино, немного сахара. Все перемешайте и положите в вок моллюсков. Перемешайте и добавьте перец и чеснок. Вновь перемешайте. Переложите в тарелку.

Приятного аппетита!

Жареная капуста

Сегодня рецепт жареной капусты. 

Это отличная еда для тех, кто соблюдает пост.

• Нарежьте капусту на крупные куски или порвите ее руками.
• Налейте небольшое количество масла в вок.
• В разогретое масло бросьте нарезанные чеснок, имбирь и сушеный перец чили, обжарьте.
• Положите в вок капусту, добавьте 1 ложку сахара и жарьте, постоянно помешивая.
• Добавьте немного столового вина и продолжайте жарить.
• Жарьте до тех пор, пока капуста не станет немного мягче.
• Добавьте легкий соевый соус, посолите по вкусу, перемешайте.
• Переложите готовую капусту в тарелку.

Приятного аппетита!

Лимонно-грейпфрутовый чай

АРОМАТНЫЙ ЛИМОННО-ГРЕЙПФРУТОВЫЙ ЧАЙ

• Положите в стакан пару столовых ложек грейпфрутового джема.
• Несколько долек ароматного лимона,
• Охлажденный сахарный сироп,
• Кусочки льда до 2/3 стакана.
• Закройте крышкой и тщательно перемешайте.
• Влейте зеленый чай.
• Еще раз хорошо перемешайте.
• Разлейте в стаканы.

Получается охлажденный цитрусовый витаминный чай. А ведь нам так нужны витамины, особенно весной!

Приятного аппетита!

Свиные ножки

Сегодня рецепт приготовления свиных ножек, мы чаще называем их моталышками и готовим из них холодец.

• Вымыть моталышки и нарубить на куски примерно 4 см. толщиной, уложить их в вок.
• Налить воду.
• Поставить вок на огонь.
• Добавить четверть стакана столового вина.
• Убрать пенку.
• Когда мясо свариться переложить его в тарелку.
• Возьмите имбирь (его должно быть много), раздавите его ножом.
• Сварите 20 яиц. Очистите их.
• Уложите в вок свиные ножки, яйца и имбирь.
• Влейте 2 бутылки сладкого черного уксуса, 200 мл соевого соуса. Залейте водой, добавьте 2 больших куска сахара.
• Накройте крышкой и тушите на медленном огне 70 минут.
• Переложите в большое блюдо.
• При приготовлении на вашей кухне будет царить приятный аромат.

Приятного аппетита!

Куриные крылышки

Вы любите кушать или готовить куриные крылышки? А вы ели их по китайскому рецепту?

Вы можете приготовить их дома и угостить своих друзей.

Вымойте предварительно замоченные куриные крылышки.

Сделайте на них надрезы до косточки с обеих сторон.

Нарежьте имбирь и добавьте его к крылышкам.

Добавьте легкий соевый соус, устричный соус, столовое вино и все хорошо перемешайте.

Оставьте мариноваться на 1 час.

Налейте в сковороду небольшое количество масла и положите в нее замаринованные крылышки.

Жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Влейте остатки маринада в сковороду.

Добавьте немного воды и убавьте огонь. Накройте крышкой и готовьте в течении 15 минут.

В конце добавьте 2 чайные ложки меда, разведенные в небольшом количестве воды.

Прибавьте огонь и жарьте, пока не выпариться почти вся жидкость.

Переложить в тарелку, полить остатками жидкости из сковороды и посыпать кунжутом.

Куриные крылышки готовы!

Получается очень вкусное и красивое блюдо. Обязательно угостите таким своих друзей!

Приятного аппетита!

Жареное мясо с прослойками сала

Жареное мясо с прослойками сала

Вам нравится жареное мясо с прослойками сала приготовленное по-китайски?

Сегодня мы приготовим блюдо из свиной грудинки-хрустящее, вкусное и в меру жирное.

• Возьмите полоски грудинки с прослойками мяса и сала.
• Чтоб легче было нарезать, положите его в морозильник на пол часа.
• Нарежьте, как показано на видео.
• Нарежьте крупно зеленый лук и имбирь, соедините их с салом.
• Добавьте 1 ложку растительного масла, 2 ложки легкого соевого соуса, пол-ложки темного соевого соуса, чайную ложку сахара, несколько гранул куриного бульона, разбейте 1 яйцо и все хорошо перемешайте. Посыпьте немного крахмала, еще раз хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.
• Опустите кусочки сала в сковороду с предварительно разогретым маслом. Не ложите слишком много за раз, убедитесь, что между кусочками достаточно места. Избегайте склеивания кусочков.
• Обжаривайте с 2-х сторон до золотистого цвета. Медленно обжаривайте кусочки, чтобы удалить с них лишний жир. Вынимая мясо, дайте стечь маслу.
• Оставьте небольшое количество масло в сковороде, добавьте в нее душистый сычуаньский перец, немного обжарьте и верните кусочки свиной грудинки в сковороду. Посыпьте солью, черным молотым перцем, смесью из 5 перцев и молотым чили перцем. Хорошо перемешайте, еще немного обжарьте и переложите в тарелку.

Наслаждайтесь приятным вкусом приготовленного блюда!

Приятного аппетита!!!

Картофельная соломка с пекинской капустой

КАРТОФЕЛЬНАЯ СОЛОМКА С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ.

• Нарежьте очищенный сырой картофель тонкими кружочками. Чем тоньше, тем лучше.
• Затем кружочки нарезать на тоненькие полоски.
• Промыть картофель в воде и обсушить.
• Отделить пару листов от крупной пекинской капусты, нарезать на полоски зеленую часть листа.
• Нарезать кинзу.
• Разогреть масло в сковороде и опустить туда картофель.
• Жарьте около 2 минут при постоянном помешивании до золотистого цвета.
• Выньте картофель из сковороды, дайте стечь маслу и переложите в тарелку.
• Добавьте к картофелю нашинкованную капусту, кинзу, 3 гр.соли, 5 гр.сахара, немного кунжутного масла, 1 ложку масла чили и аккуратно все перемешайте.
• Красивое и вкусное блюдо готово.

Такое блюдо удивит и не оставит равнодушным Вас и Ваших гостей!

Приятного аппетита!!!

Консервированные ананасы

Консервированные ананасы

• Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления КОНСЕРВИРОВАННОГО АНАНАСА, без добавок, кисло-сладкий и очень вкусный!
• Очистите ананас, разрежьте его вдоль на 4 части, удалите серединку.
• В емкость с водой добавьте соль и хорошо размешайте.
• Положите ананасы в соленую воду, чтобы удалить кислый вкус.
• А в это время стерилизуйте банки, в которых будут храниться готовые ананасы.
• Налейте в кастрюлю или вок воду и добавьте сахар.
• Соотношение количества сахара и ананаса составляет 1:5.
• На медленном огне растворите сахар в воде.
• Сполосните ананас в чистой воде.
• Нарежьте его на небольшие кусочки и опустите в воду с сахаром.
• Добавьте в кастрюлю еще немного воды.
• Доведите до кипения, убавьте огонь, закройте крышкой и оставьте на 15 минут.
• Варите, пока ананасы не станут мягкими.
• Переложите в стеклянную подготовленную посуду готовые ананасы и залейте их сиропом.
• Когда остынут переставьте в холодильник.
• Консервированные ананасы могут храниться в течении месяца.

Приятного аппетита!!!

Тофу по-домашнему

Рецепт приготовления ТОФУ ПО-ДОМАШНЕМУ.

• Помойте тофу под проточной водой.
• Разрежьте его на кусочки.
• Налейте в вок или кастрюлю воду и доведите ее до кипения, затем всыпьте 1 ложку соли.
• Опустите в вок тофу и разложите его так, чтоб вода покрывала его.
• Достаньте тофу из воды и переложите в тарелку.
• Нарежьте чеснок, имбирь, красный перец, зеленый лук.
• Разогрейте масло в сковороде, выложите в нее чеснок и имбирь, слегка обжарьте.
• Добавьте 1 ложку пасты из бобов и все хорошо перемешайте.
• Добавьте 1 маленькую ложку черного перца, перемешайте.
• Влейте в сковороду небольшое количество воды.
• Доведите ее до кипения и поместите туда тофу.
• Осторожно перемешайте содержимое лопаткой.
• Добавьте соевый соус и легкий соевый соус.
• Закройте крышкой и оставьте на 3 минуты.
• Посолите по вкусу.
• Перемешайте и влейте предварительно смешанный крахмал с водой.
• Вновь перемешайте, посыпьте зеленым луком и красным перцем.
• Переложите в тарелку.
• Тофу, приготовленный по этому рецепту, получается гладким и нежным.

Приятного аппетита!

Фаршированные яйца

Рецепт приготовления фаршированных яиц

Сегодня я поделюсь с вами особым рецептом приготовления яиц.

• Опустите яйца в кипящую воду и варите их 6 минут.
• Мелко нарежьте свинину, добавьте нарезанный зеленый лук, 1 ложку черного перца, 1 ложку соли, 1 ложку крахмала, 2 ложки соевого соуса, 1 ложку кунжутного масла. Тщательно перемешайте.
• Выньте яйца, положите их в ледяную воду на несколько минут.
• Снимите скорлупу, разрежьте яйца вдоль на две половинки.
• Фаршируйте яйца мясом.
• Положите фаршированные яйца в сковороду с подогретым маслом белком вниз.
• Жарьте до золотистого цвета.
• Переверните их и жарьте до золотистого цвета на мясной стороне.
• Затем добавьте немного воды, крупно нарезанный зеленый лук и имбирь, 2 столовые ложки легкого соевого соуса, 1 ложку устричного соуса.
• Накройте крышкой и тушите 5 минут.
• Переложите яйца на тарелку, посыпьте зеленым луком.

Очень простое и вкусное блюдо!

Приятного аппетита! 

Тушенный карп

Рецепт приготовления тушеного карпа

• Почистить карпа.
• Сделать косые надрезы. 
• Переложить в блюдо, посолить и полить вином, равномерно растереть их по всей поверхности рыбы, оставить на 5 минут.
• Раздавить и крупно нарезать чеснок.
• Раздавить и нарезать имбирь.
• Добавить к чесноку с имбирем красный сычуаньский перец и половинку сушеного перца чили.
• Замаринованную рыбу поднять и равномерно обсыпать мукой.
• Налейте в вок растительное масло, хорошенько разогрейте его.
• Возьмите рыбу за хвост и медленно опустите в горячее масло начиная с головы. 
• Полейте рыбу горячим маслом. Хорошенько обливайте те части рыбы, которые не лежат в масле, поливайте во всех направлениях.
• Процесс жарки длится около 6 минут. Обжаривать нужно до золотистого цвета.
• Осторожно достаньте рыбу из сковороды.
• Налейте масло в вок, нагрейте его и опустите в нее специи. Слегка обжарьте. 
• Добавьте ложку пасты из бобов и обжарьте все вместе. Получается очень ароматная приправа.
• Удалите из соуса кусочки имбиря, чеснока и перца.
• Добавьте воду и варите 5 минут.
• Затем опустите к приправе нашу рыбу.
• Добавьте соль, сахар, перец, увеличьте огонь и доведите до кипения.
• Добавьте кулинарное вино, соевый соус, уксус.
• Если цвет получился недостаточно глубокий, добавьте несколько капель соевого соуса.
• Поливайте рыбу водой с приправами и продолжайте обжарку в течении 5 минут.
• После того, как соус станет гуще, выньте рыбу и переложите ее в блюдо.
• Соус продолжает кипеть. Разведите в небольшом количестве воды крахмал и добавьте его к соусу, варите пока не загустеет, как на видео.
• Полейте соусом рыбу, посыпьте рубленым зеленым луком и кинзой.

Приятного аппетита!

Яичный белок по-сычуаньски

Яичный белок по-сычуаньски

• Сначала помойте яйца
• Затем разбейте яйца в большую миску
• Удалите яичный желток.
• С помощью кисточки смажте маслом форму с плоским дном
• Вылейте белки в блюдо, готовьте на пару в течении 10 минут
• Выньте после приготовления, используйте нож чтобы отделить края
• Затем приложите тарелку, и переверните на нее содержимое формы, пока оно горячее
• Нарежьте на мелкие кусочки, такой формы, как вам нравится.
• Положите имбирь и лук на дно рисоварки,
• Разложите кусочки из яичного белка сверху.
• Добавьте 1 бадьян, немного сычуаньского перца, 3 стручка сушеного перца чили
• Добавьте 1 ложку соли, 1 ложку соуса с соевыми бобами, 3 ложки соевого соуса, 1 ложку устричного соуса
• Добавьте немного пива
• Закройте крышку рисоварки и включите функцию приготовления пищи
• Выньте яйца, остудите и нарежьте

Приятного аппетита!

Блинчики из брокколи

Блинчики из брокколи

Рецепт приготовления можно увидеть в самом видео. Приятного аппетита!

Яйца, запечённые в соли

Яйца, запечённые в соли (старинный китайский рецепт)

• Помойте яйца.
• В сковороду засыпьте крупную соль. Добавьте палочку корицы и несколько звездочек бадьяна. Разогрейте соль с приправами.
• Нарежьте кинзу. Положите в соль. Перемешайте. Когда соль будет горячей, выключите плиту.
• Переложите часть соли с приправами в жаропрочный керамический горшочек, уложите яйца и засыпьте их оставшейся соли так, чтоб она полностью покрывала яйца.
• Закройте горшочек крышкой и поставьте на средний огонь на 8 минут. Затем убавьте огонь и оставьте еще на 8 минут. Выключите плиту и накройте горшочек полотенцем, дождитесь, когда он остынет.
• Яйца выложите, а соль не выбрасывайте, ее можно использовать повторно.
• Яйца запеклись. Сторона с коричневой корочкой получается более ароматной и вкусной.

Приятного аппетита!

Хрустящий и нежный японский тофу с соусом и брокколи

Хрустящий и нежный японский тофу с соусом и брокколи

• Разделите брокколи на соцветия, разрежьте и отварите в подсоленной воде. Переложите в плоскую тарелку по краю, кольцом.
• Японский тофу разрежьте посередине, затем аккуратно выдавите его из оболочки. Нарежьте кружочками. Обваляйте в крахмале, жарьте в большом количестве масла до слегка золотистого цвета и выловите тофу. Когда температура масла повысится опустите в него тофу на 10 секунд. Выловите, дайте стечь маслу и переложите его в центр тарелки с брокколи.
• Приготовьте соус. В чашку влейте 1 ложку рисового уксуса, 3 ложки кетчупа, 2 ложки сахара, маленькую ложку соли, 3 ложки крахмальной воды, все размешайте. В сковороде разогрейте небольшое количество масла и влейте соус, готовьте до загустения.
• Полейте соусом кусочки тофу, посыпьте зеленым луком.

Приятного аппетита!